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习总在包子铺就餐处将划线留念 防拍照人太多-凯发k8国际首页登录

现在想吃庆丰包子?不排队一个小时没戏。以前是“包子等人”,现在是“人等包子”。

  习总书记就餐处将划线留念

  北青报:习总书记当时坐过的桌椅听说保存起来了?

  朱玉岭:那套桌椅在月坛店的办公室里保存起来了,我特意在桌子底下用黑笔标注出来“2013年12月28日上午12点20分,习总书记到月坛店用餐用过的桌椅”。下一步是否回归原地,还没想好。

  因为在习总书记吃饭的地方拍照人太多,为不影响周围顾客用餐,我们已经打算在原地用线划出来,方便大家留念。

  北青报:这么大的量,怎么确保食品安全,庆丰包子这方面应该很有保障。

  朱玉岭:我们的馅都是在顺义的配送中心统一做好,质量放心,面是古船面粉,肉是鹏程的,酱油都是庆丰包子专用酱油。各店的凉菜是统一配方,炒肝的原料是统一配送,汁是统一的配方。配送中心当时按300家店的配送规模设计的,现在能满足配送需求。

  暂不考虑海外开分店

  北青报:现在要求加盟的人是不是很多?

  朱玉岭:庆丰183家店中,现有直营店30家,剩下的都是加盟店。以前每天最多20个咨询电话,现在找上门谈加盟的人非常多,一天电话有200多,三个办公室的电话铃声不断,去年12月31日那天,想要加盟的人在楼道里排起队。甚至国外的也打来电话,加拿大、美国、澳大利亚的华人洽谈在海外开店。西班牙华人也找上来。

  北青报:考虑在海外开店吗?

  朱玉岭:目前还不考虑。主要是配送这块做不到,条件不成熟。

  北青报:国内开分店的计划呢?

  朱玉岭:外地开店,首先是质量怎么保证。比如南方人口味清淡,不是庆丰包子的味道。当地原材料没问题,但馅怎么统一不好办,就怕各店的随意性太大。

  庆丰现在品牌这么响,是要往外扩展,但不能开单店,外地开店不能盲目扩张,可以先试点,先在北方的一些大中城市建配送中心,然后再开店。不要一下铺开,我们不能卖牌子,要有控制力。此前我们在西宁考察过了,有建小型配送中心的条件,可以考虑。

  • 责任编辑:辛忠

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